1 kurča
100 ml olivového oleja
½   citróna
pár vetvičiek tymiánu
500 g malých zemiakov
5 mrkiev
4 malé cibule
6 strúčikov cesnaku
soľ
mleté čierne korenie

postup

Rúru predhrejeme na 180°C. Kurča umyjeme, osušíme a celé potrieme olivovým olejom. Polovicu dobre umytého citróna spolu s časťou tymiána vložíme do brušnej dutiny kurčaťa. Kurča položíme hruďou do pekáča, vložíme do rúry a pečieme 30 minút. Kurča vyberieme z rúry a osolíme. Otočíme na chrbát a polejeme vypečenou šťavou. Obložíme ho ošúpanými zemiakmi pokrájanými na štvrtky, polejeme šťavou, vložíme do rúry a ďalej pečieme. Po pol hodine pečenia pridáme očistenú  mrkvu a cibuľu prekrojenú na polovice, neošúpané strúčiky cesnaku a pokvapkáme zvyšným olejom. Opäť mierne osolíme a okoreníme. Pridáme zvyšný tymián a pokvapkáme olejom. Pečieme asi 50 minút. Občas podlejeme malým množstvom vody. Podávame so zeleninovým šalátom alebo ryžou.